Das Hospitality Innovation Planet (HIP) machte IFEMA Madrid zum europäischen Zentrum der Innovation für den HORECA-Sektor. uRetail — der Betreiber des spanischen Netzes auf der uNobo-Connect-Plattform von Bonobo — nahm teil, um die Trends zu analysieren, die die Zukunft von Retail und Gastronomie neu definieren.
Bei der Ausgabe 2026 präsentierte und moderierte Román Suárez, CEO von uRetail, eines der meisterwarteten Panels: „Technologie, die umarmt: autonome Restaurants, Robotik und neue Allianzen“. An seiner Seite: Francisco Javier Martín, Country Manager von Keenon Robotics, und Alejandro Ortega, Business Development Manager von ERV Holding.
Technologie als Verbündete, nicht als Ersatz
Die Referenten räumten mit der Vorstellung auf, Robotik entmenschliche den Service. Richtig eingesetzt, befreit sie die Teams von repetitiven Aufgaben mit geringem Wert, damit sie sich auf das Wesentliche konzentrieren: das Kundenerlebnis.
Drei Achsen prägten die Debatte:
- Vollständig autonome Restaurants und Stores: der Sprung von Pilotprojekten zu rentablen Realitäten an strategischen Standorten.
- Kollaborative Robotik: Roboterarme, Lieferroboter und automatisierte Systeme, die Zeiten optimieren, Schwund reduzieren und den Qualitätsstandard halten.
- Die Kraft neuer Allianzen: Hardware-Hersteller, Software-Entwickler (KI und Business Intelligence) und betreibende Marken, die Synergien zu vollständigen Lösungen verweben.
Wandel aus dem realen Betrieb heraus anführen
Die Teilnahme an Foren wie der HIP bekräftigt eine Überzeugung, die auch Bonobo leitet: Automatisierter Retail und Food Service sind keine Zukunftsversprechen mehr — sie sind Werkzeuge der Gegenwart. Die Herausforderung besteht darin, sie klug umzusetzen, mit rentablen, agilen und wenig komplexen Betriebsmodellen für Investoren und Betreiber, die den Handel der kommenden Jahre bauen.